Pan

• 150gr harina integral
• 350gr harina fuerte
• 8gr de levadura de pan, o 10% del peso de la harina en masa madre
• 8g sal
• 5g the azucar moreno
• 300g agua

Dejar 3h en el horno a 30º para que suba, luego repartir en la bandeja del horno y que repose otros 30min.

Hacer el corte superior y al horno a 230ºC con un recipiente de horno con agua al lado para aportar humedad.