Pulled pork en crock pot

 Ingredientes

• Cebolla mediana 2
• Paletilla de cerdo deshuesada 1
• Sal 30 g
• Azúcar moreno 30 g
• Pimentón dulce 20 g
• Chile molido 20 g
• Pimienta negra molida 5 g
• Mostaza dijon 5 g
• Diente de ajo 10 g
• Salsa Worcestershire 30 ml
• Vinagre de manzana 100 ml
• Caldo de pollo 330 ml 

Preparación

 

Mezclamos la sal, el azúcar, el pimentón, el chile molido, la pimienta negra,  la mostaza, el ajo machacado, salsa worcestershire y 100ml de vinagre de manzana.

Pelamos y cortamos en ocho las cebollas que colocamos en el crock pot y regamos con caldo. Embadurnamos el cerdo con la mezcla cubriéndolo bien. Colocamos en la olla y cocinamos a baja temperatura 12 horas.

Atemperamos el cerdo y lo deshilachamos. Pasamos la salsa por el colador, calentamos a fuego suave y retiramos el exceso de grasa. Reducimos la salsa un tiempo o con maizena directamente.

Puede servirse con guarnición de arroz, o en bocadillo o taco.

Albóndigas a la provenzal en crock pot (4p)

Ingredientes

   

• Carne picada (ternera, cerdo o mezcla) 500 g
•     Pan rallado (30gr)
•     Huevo 1
•     Mostaza de Dijon 15 g
•     Hierbas provenzales 5 g
•     Diente de ajo
•     Sal y perejil
•     Pimienta negra molida
•     Tomate troceado en lata 400 g
•     Tomate concentrado 10 g
•     Azúcar 5 g

Preparación

    Machacamos el ajo y el perejil junto a las hierbas provenzales, añadimos la mostaza y el pan rallado para hacer una papilla homogénea. Añadimos la carne picada y el huevo batido y removemos.
   
    Hacemos bolitas y reservamos.
   
    En la cazuela del crock pot colocamos el tomate troceado junto al concentrado y una cucharadita de azúcar. Salpimentamos y espolvoreamos pan rallado. Mezclamos y colocamos las bolitas de carne encima.
   
    Tapamos y cocinamos dos horas en alta.
   
    Se pueden servir con unas patatas fritas en cubitos.

Arroz con leche (crock pot)

Ingredientes

Leche entera 1 l
Arroz redondo SOS 125 g
Canela en rama 0.5
Piel de naranja o de limón 0.5 (sin blanco)
Azúcar 120 g
Mantequilla (opcional) 15 g


Preparación

Infusionar 1 hora en alto la leche con la piel de limón (nada de blanco) y el palo de canela.

Añadir el arroz SOS grano corto, removemos y dejamos dos horas más en alta.

Por último añadimos el azúcar, removemos, integramos más leche para dar cremosidad, opcionalmente la mantequilla, y dejamos una hora más en alta.

Servimos templado o frío espolvoreado con azúcar y canela.

Botecitos de aguate, queso y huevo

Antes de acostarse añadimos queso en dados y cebolleta picada a un vasito que refrigeramos.
Al desperar añadimos dos huevos batidos, sal y pimienta.
Calentamos un minuto en el microondas, y luego en intervalos de 15 segundos hasta que cuaje.
Añadimos dados de aguacate y servimos.

Tarta fría de queso

Una receta que apareció entre papeles con una caligrafía que me resulta familiar pero no consigo identificar del todo.

Ingredientes

• 1 tubo de galletas María (200gr)
  
• 80gr de mantequilla
• 2 sobres de cuajada Roya
• 400ml de nata líquida para montar
• 100ml de leche
• (opcional) Sustituir nata y leche por yogur natural
  
• 5 cucharadas de azúcar (80gr)
  
• Mermelada de arándanos
• (opcional) Sustituir la mermelada por gelatine
  

Preparación

Trituramos las galletas y juntamos con la margarina derretida. Esparcimos en el fondo del molde.

Cocemos la leche, nata y azucar. Cuando temple apartar un poco de leche y juntar con los sobres de cuajada. Disolvemos y añadimos a la leche muy caliente. Apartmos del fuego y batimos todo un poco.

Echamos sobre la base y dejamos enfriar. Una vez frio introducimos en la nevera.

Antes de servir esparcir la mermelada por encima.