Ensalada de lenteja rápida

Opción 1

• Media cebolla morada
• Bote pequeño de lentejas cocidas
• 5 piparras picadas
• 200gr de atún en aceite en conserva

Picamos todo y aliñamos con el aceite de la conserva. Salpimentamos al gusto.

Opción 2

• Media cebolla morada
• Bote pequeño de lentejas cocidas
• 1 zanahoria
• Medio tomate
• Medio limon
• 40gr queso feta o similar
• 5gr mostaza dijon

Mezclamos las lentejas con la zanahoria cocida y picada, la cebolla picada y el tomate picado.

Mezclamos aceite, vinagre, mostaza, sal y pimienta. Emulsionamos y aderezamos la ensalada con ella, y el queso feta por encima.

Pate de sardinas

Ingredientes

• 1 lata de sardinas en conserva de aceite

Opcion 1

• 100gr queso blanco cremoso
• Zumo de medio limon
• Un cuarto de cebolleta
• Perejil o cebollino

Opcion 2

• 2 huevos cocidos
• Una cucharada de tomate frito

Preparación

Las sardinas escurridas y sin espina las desmigamos y mezclamos con el resto de los ingredientes picados y batimos/tritaramos hasta que sea una crema homogénea.

Salpimentamos, guardamos en un frasco de cristal que cubrimos con una capa del aceite de la conserva que hemos reservado.

En nevera, 3 días como máximo.