- 1 lata de confit de pato
- 6 peras
- 4 patatas
- 1 cucharada azúcar moreno
Elaboración
Pelar y cortar en láminas finas y saltear con un poco de mantequilla. Cuanto cojan color añadir una cucharada de azúcar moreno y bajar el fuego. Cocinar hasta que estén tiernas y doradas.
Pelar y cortar las patatas en tiras. Freir en la grasa del confit y escurrir sobre papel de cocina.
Gratinar el confit en el horno 10 minutos a 220º vigilando que no se queme.
