Confit de pato con patatas fritas en su grasa y peras caramelizadas

Ingredientes (4p)

• 1 lata de confit de pato
• 6 peras
• 4 patatas
• 1 cucharada azúcar moreno

Elaboración

Pelar y cortar en láminas finas y saltear con un poco de mantequilla. Cuanto cojan color añadir una cucharada de azúcar moreno y bajar el fuego. Cocinar hasta que estén tiernas y doradas.

Pelar y cortar las patatas en tiras. Freir en la grasa del confit y escurrir sobre papel de cocina.

Gratinar el confit en el horno 10 minutos a 220º vigilando que no se queme.