Ingredientes (4p)
- Arroz SOS 400 g
- 1 Sepia
- Gamba 250 g
- Cebolla 200 g
- Tomate 2 (o 30ml concentrado de tomate)
- Diente de ajo 2
- Pimiento verde 50 g
- Caldo de pescado o fumet 1l
- Vino blanco 100 ml
- Aceite de oliva virgen extra
- Tinta de sepia o calamar 3 sobres
Preparación
Trocear y sofreir la sepia en aceite unos minutos.
Picar cebolla, pimiento y añadir al sofrito unos 5 minutos. Picar el ajo y añadir junto a las gambas. Rehogar y añadir el tomate. Salpimentar y dejar que se conine todo 5 minutos. Reservar las gambas.
Diluir la tinta en 2 cucharadas de agua caliente y añadir a la cazuela. Sofreir el arroz unos dos minutos sin que se pegue.
Añadir el vino blanco y dejar que se evapore.
Añadir la mitad del caldo y dejar que hierva a fuego vivo diez minutos, luego bajar el fuego y dejar a fuego medio. Añadir más caldo hasta que el arroz esté hecho. Añadir las gambas reservadas y dejar doe minutos más hasta que se acabe de evaporar el caldo.
Dejar reposar cubierto con un paño limpio antes de servir.
