Galletas de coco

Ingredientes 

25 gramos de coco rallado

100 gramos de azúcar

1 pizca de sal

40 gramos de harina

2 huevos.

Preparación

Comenzamos blanqueando en un bol los huevos con el azúcar hasta  conseguir que cambie de color hasta llegar a casi blanco y casi doble el volumen. Estaremos con la batidora de mano 3 o 4 minutos.

Una vez blanqueado, agregamos la harina tamizada con la pizca de sal y seguidamente el coco.

Dejamos reposar unos minutos mientras vamos precalentando el horno(180 grados).

Colocamos bolitas de masa en una bandeja de horno con papel de horno en la base para que no se peguen, lo podemos dar forma a las galletas como queramos en este paso.

Podemos poner un poco de coco rallado por encima para decorar.

Horneamos durante unos 9 o 12 minutos hasta que estén doradas. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cocido madrileño en crockpot

Ingredientes

• 500g de garbanzos
• 2 patata
• 2 zanahorias
• 1 berza

Carnes

• 2 chorizos secos o frescos
• 1 morcilla de arroz
• Muslos de gallina o pollo
• 2 puntas o huesos de jamon serrano
• 1 trozo de tocino fresco
• 1 trozo de tocino blanco

Preparación

Poner los garbanzos 12h a remojo.

Trocear las patatas, zanahorias y carnes e introducir en el crockpot junto con las carnes. Si el chorizo es fresco reservar para luego.

Poner 2 horas an alta. Incorporar el chorizo y dejar otras 8 horas en alta.

Sacar las carnes y comprobar que los garbanzos estén tiernos, sino se pueden dejar más tiempo.

Si usas chorizo fresco, introducir en el caldo ahora. También puede cocerse aparte antes para desgrasarlo.

Cortar la berza en tiras finas y hervir en agua aparte con sal durante 5 minutos. Saltear en una sartén con un poco de aeite de oliva antes de servir en cocido.

Retirar el chorizo y colar y desgrasar el caldo.

Hervir el caldo con fideos.

Servir la sopa de primero, seguido de los garbanzos con el repollo y las carnes en una bandeja.