Tradicional
Ingredientes
- 130gr de mantequilla (o 170ml de aceite de girasol)
- 200gr azucar moreno
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
- 3 cucharadas de leche
- 2 huevos batidos
- 170gr de zanahorias ralladas
- 50gr de nueces
- 200gr de harina de trigo (puede ser integral)
- 3 cucharaditas de levadura Royal en polvo
Glaseado
- 200gr queso crema
- 50gr azúcar glass
- 2 cucharadas de crema de leche
- una cucharada de zumo de naranja
- ralladura de media naranja
Preparación
Precalentamos el horno a 180 grados. Batir los huevos y añadir la mantequilla fundida (o el aceite), la nuez moscada, canela, zanahoria rallada y el azúcar. Mezclar.Tamizar la harina y la levadura. Agregar a la mezcla junto con la leche y las nueces. Engrasamos y enharinamos el molde, vertemos la masa del pastel y dejar cocer durante 40/60 minutos.
Una vez frio cubrir con el glaseado.
Vegano
- 300 gr de harina de trigo (puede ser integral)
- 270 gr de azúcar de caña
- 300 gr de zanahorias
- 130 gr de nueces
- 200 ml de agua
- 180 ml de aceite de girasol
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de levadura, tipo Royal
- 1 cucharadita vainilla líquida
Glaseado
- 100 ml de zumo de naranja
- 250 gr de azúcar glas
Preparación
Tamizar la harina, levadura y bicarbonato y mezclar con azúcar, la sal y la canela. Añadir el aceite, agua, vainilla, zanahorias ralladas y nueces troceadas. Mezclar a mano.Engrasamos y enharinamos el molde, vertemos la masa del pastel y dejar cocer durante 40/60 minutos.
