- Garbanzos secos 300 g
- Cebolla 120 g
- Diente de ajo
- Cilantro fresco manojo
- Perejil fresco manojo
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida pizca
- Harina de garbanzo 100 g
- Levadura química 5 g
- Comino molido 10 g
Remojamos el garbanzo 24 horas.
Trituramos el garbanzo escurrido con el ajo, la cebolla, el cilantro, el perejil y el comino. Añadimos la harina de garbanzo con la levadura y salpimentamos. Trituramos hasta que la masa sea homogénea y dejamos reposar 30 minutos.
Hacemos bolitas del tamño de una nuez y rebozamos en la harina de garbanzo ligeramente.
Freimos y doramos en aceite, o alternativamente en el horno.
Se sirven con salsas variadas como salsa de yogur tipo tzasiki o humus, tahini o tabuhe, y con pan de pita.
