Costillas de cerdo agridulce

Costillas de cerdo agridulce (4p)

- Un kilo y medio de costillas de cerdo,
- aceite de oliva,
- 1 cebolla grande,
- 2 dientes de ajo,
- el zumo de un limón pequeño,
- el zumo de una naranja,
- 3 cucharadas colmadas de miel,
- 4 cucharadas de salsa de soja,
- 2 cucharaditas de mostaza de dijon,
- caldo de carne,
- sal, pimienta.

Precalentar el horno a 250 grados.

Preparar el caldo con 3/4 litros de agua y un starlux de carne. Hervir para que pierda agua y condense.

Colocar las costillas en una fuente del horno y reservar. Rehogar la cebolla y el ajo picados en aceite hasta que estén blandos sin dorar, y añadir el resto de los ingredientes. Vertir sobre las costillas e introducir en el horno.

Bajar la temperatura a 200 grados y dejar por 45 minutos. Al cabo del tiempo, añadir el resto del caldo y subir a 250 grados hasta que se terminen de hacer (pueden ser otros 45 minutos). El líquido debe de haber desaparecido y la miel debe estar calamerizada.

Servir escurridas, bien calientes y con salsa de barbacoa.