Ingredientes
- 1.1l de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 400gr de arroz SOS
- 2 vasos de vino blanco seco
- 70gr mantequilla
- 115gr de parmesano rallado
Pochar las cebollas y el ajo troceados finamente en aceite, y cuando estén transparentes añadir el arroz. Subir el fuego y freir el arroz un minuto, luego añadir el vino y revolver. Un par de minutos mas tarde, añadir un cazo de caldo y salpimentar. Continuar añadiendo cazos de caldo una vez el anterior se ha absorvido. Continuar añadiendo hasta que el arroz esté echo, sin pasarlo, al dente.
Remover del fuego y añadir el parmesano y la mantequilla. Remover delicadamente, tapar y reposar 3 minutos.EL reposo es importante para la cremosidad.
Servir inmediatamente.
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