Espaguetti con crema de parmesano y crujiente de Carlo

Ingredientes 

• 400gr espaguetti
• Pan duro rallado
• 200ml leche
• 20gr mantequilla
• 20gr harina
• 150gr queso parmesano rallado

Preparación

Tostar el pan duro rallado con aceite de oliva virgen y reservar.
Hervir el agua y poner la pasta con sal a cocer.
Calentar la leche sin hervir mientras derretimos la mantequilla en la sarten donde hemos frito el pan.
Añadir los 20g de harina y mezclar,  añadiendo después la leche. Cuando esté bien mezclado, añadir el queso y retirar del fuego.
Secar los espaguetti y añadir a la sarten con la salsa.
Al servir, espolvorear con el pan generosamente.