Ingredientes
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 2 pimientos verdes
- 2 patatas
- 120 gr chorizo fresco o panceta
- 8 huevos
- 1 lata de medio kilo de tomate
- 160 gr guisantes (congelados o en lata)
Preparación
Pelamos y cortamos las patatas en dados que freimos en aceite en una sarten a fuego suave hasta pochar, y a fuego fuerte para dorar. Reservar calientes en el horno a 80º.
Picar cebolla, ajos y pimientos y pochar en aceite durante 10 minutos. Añadimos el tomate y pochamos cinco minutos más. Añadimos los guisantes, removemos y retiramos del fuego para que se acaben de hacer con el calor residual. Reservar en el horno a 80º.
Freimos las carnes en otra sarten con su propio aceite, y un par de huevos por persona.
Montamos el plato con las verduras de base, y sobre estas la carne y las patatas.
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