Ingredientes (4p)
- 800gr ternera para guisar
- 150gr panceta
- 3 zanahorias
- 2 cebollas
- 3 cdas mostaza Dijon
- 2 cucharadas mostaza a la antigua
- Sal y pimienta
Preparación
Pelar y picar zanahorias y cebollas y añadir al fondo de la olla. Dorar la panceta y colocar sobre las verduras.
Dorar la carne el el mismo aceite para cerrarla y que no suelte jugo. Mezclar las dos mostazas con sal y pimienta y añadir junto a la carne a la olla.
Cubrir con agua (o caldo de pollo o ternera) y dejar 5 horas en temperatura baja.
Cuando esté hecho reservar la carne y batir todas las verduras junto a la salsa y reducir para servir.
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