Pechugas de pollo al horno

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 1l agua tibia
• 75gr sal
• 20gr Aceite de oliva virgen extra
• 5ml zumo de limón
• 30gr mostaza de Dijon
• Pimienta negra molida una pizca
• 2 cditas pimentón dulce
• 1/2 cdita pimentón picante
• 1/2 cdita comino molido

Preparacion

Disolvemos la sal en el agua dentro de un recipiente amplio y sumergimos las pechugas. Dejamos reposar en la salmuera entre 30 minutos y una hora.

Secamos y colocamos en una fuente de horno. rociamos con el aceite de oliva virgen extra. Añadimos el zumo de limón, la mostaza y una pizca de pimienta negra. Espolvoreamos con el resto de especias y frotamos las pechugas por todos lados para que queden bien cubiertas. 

Introducimos la fuente con las pechugas en el horno, precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo, y cocemos durante 25-30 minutos. Volteamos a media cocción para que se hagan de manera uniforme.

Retiramos del horno, cortamos en rodajas y servimos inmediatamente.