- 30g Mantequilla
- 2 Huevos medianos
- 250ml Leche entera
- 5ml Extracto de vainilla (opcional)
- 200gr Harina de trigo
- 10gr Levadura química
- 40gr Azúcar
Fundir la mantequilla y atemperar sin que pierda su forma líquida.
Batir los huevos junto con la leche y el extracto de vainilla en un recipiente hondo. Tamizar la harina junto con el impulsor químico y le agregamos el azúcar y mezclamos hasta integrar con unas varillas.
Añadimos la mantequilla y batimos hasta que la mezcla esté homogénea. Opcionalmente dejamos reposar la mezcla en la nevera durante una hora tapada con papel film.
Calentamos y preparamos una sartén de acero a temperatura media. Vertemos la masa y cocemos hasta que empiecen a salir pequeñas burbujas en la superficie de las tortitas. Volteamos y cocemos por el otro lado durante un par de minutos más.
Repetimos hasta terminar la masa.
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