Ingredientes
−Ragu (ver receta anterior)
−Pasta de lasaña
−Bechamel
−Queso parmesano o regiano recién rallado
−Queso mozzarela (opcional)
Preparación
Cocer la pasta de lasaña en abundante agua con un chorrito de vinagre por unos diez minutos. Muchas recetas de canelones o lasaña recomiendan no cocer la pasta y dejar que se haga en el horno con la salsa - yo prefiero medio cocerla y dejar que se termine de hacer en el horno.
Cuando esté medio echa, dividirlos en dos mitades casi cuadradas. Rellenarlos con un pedazo de mozzarela y el ragú, y enrollar. Colocarlos en un recipiente de horneado.
Cuando el recipiente esté lleno, preparar la bechamel, cubrir los caneloni, y rociar con el queso parmesano rallado.
Meter en un horno precalentado y dejar cocer por 20 minutos a unos 180 grados, dependiendo del horno. Es suficiente con ver la bechamel cocer sin que se oscurezca demasiado rápido.
Servir caliente, yo lo he acompañado con una botella de un vino tinto chileno, un Gran Tarapaca del 2005 que me ha sabido fantástico.
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