Filetes rusos de Ama

Ingredientes (4p)

• 500 gr de carne picada de ternera
• 1 diente de ajo
• 2 ramas de perejil
• 1 huevo
• pan rallado
• Leche
• Harina
• Sal y pimienta

Preparación

Majar en mortero el ajo con el perejil. Añadir pan rallado y leche hasta llenar el mortero de una pasta homogénea.

En un bol, mezclamos la carne picada con el huevo y la pasta. Opcionalmente podemos añadir otros ingrdientes como cebolla. Salpimentamos. Trabajamos el conjunto con las manos limpias.

Hacemos bolas con la masa resultante y las aplastamos con la palma de las manos hasta obtener un filete plano, y pasamos por harina.Freímos en aceite de oliva muy caliente para que se doren enseguida y queden jugosos por dentro.

Escurrimos en papel absorbente para retirar el exceso de aceite de la fritura y servimos inmediatamente, acompañados de patatas fritas.