Ingredientes
- 10 Carrilleras de cerdo ibérico
- 3 Zanahoria
- 200gr Cebolla (una unidad)
- 1/2 Pimiento verde
- 1/2 Pimiento rojo
- 500 ml Vino tinto
- 50 ml Caldo de carne
- 30 gr Tomate concentrado
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Hervir el vino 30 minutos a fuego medio hasta que el volumen se reduzca a la mitad.
Retirar de las carrilleras la capa de grasa que cubre uno de sus lados y salpimentar por ambos lados.
Marcar las carrilleras en aceite caliente para atrapar los jugos en el interior.
Pelar y cortar las zanahorias en discos y colocar en la base de la crock pot junto a la cebolla y los pimientos laminados. Salpimentar con prudencia.
Colocar las carrilleras sobre las verduras, regar con el vino tinto y el caldo de carne y hacer 7 horas en posición baja.
Una vez hechas pasamos la salsa por una batidora y servimos con patatas asadas o puré de patatas.
No comments:
Post a Comment