Ingredientes
- 240g de arroz
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 800ml de caldo de pollo
- 25g de uvas pasas
- ralladura de media naranja
- 25g de piñones
- media cucharadita de pimentón dulce
- media cucharada de miel
- comino en grano al gusto
- 25ml de aceite de oliva
Preparación
Ponemos las pasas en remojo durante quince minutos y cortando la zanahoria y el puerro en juliana. En una cazuela antiadherente echar tres cucharadas de aceite, calentar y sofreír el puerro y la zanahoria hasta que empiecen a ablandar, añadir las pasas, los cominos, los piñones y la ralladura de naranja, darle unas vueltas durante tres minutos. Añadir el arroz, sofreírlo un poco y añadir el pimentón y la miel, añadir el caldo de pollo o bien el agua con una pastilla de caldo. Cocer el arroz durante dieciocho o veinte minutos.
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