- 1 kg tomate de pera (7 tomates maduros tamaño medio de rama)
- 2 pimientos rojos
- 1 pepino
- 1 buena cebolla
- 1 dientes de ajo
Por cada 930gr de hortalizas trituradas
- 26ml de AOVE
- 26ml vinagre de vino de Jerez
- 10ml de zumo de limon
- 8g de sal
Escaldar los tomates 20s en agua hirviendo, sumergir en agua helada, pelarlos y trocearlos.
Pelar el pepino, cebolla y ajo sin germen y triturar junto con el tomate. Pasarnos de triturado.
Pésalo y añade AOVE, vinagre, zumo de limón y sal.
Batir de nuevo y enfriar en nevera.
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