Ingredientes
- 1 cebolla dulce
- 1kg de tomate entero en lata
- Pan duro
- Albahaca fresca
Preparación
Pelar y cortar la cebolla dulce y freir con unas gotas de aceite de oliva. Cuando estén transparentes añadir el tomate y aplastar. Rellenar la mitad de la lata con agua o caldo vegetal y añadir junto con las hojas de albahaca. Dejar que cueza unos diez minutos y añadir por encima el pan cortado en rebanadas gruesas.
Bajar el fuego, tapar y dejar hacer por 10m hasta que el pan esté suave. Aplastar de nuevo e integrar el pan con el tomate.
Servir como entrante.
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