Ingredientes (6p)
- 700gr calabaza pelada sin semilla
- 150g verduras (zanahoria, puerro, cebolleta, apio..)
- 1 manzana
- 600ml agua
- 100ml tomate triturado
- 5g cilantro
- 5g semillas de mostaza
- 2g tomillo seco
- 15ml miso blanco
Preparación
Troceamos la calabaza y las verduras, asi como la manzana.
Pochar las verduras solas con un poco de aceite de oliva. Añadir la manzana, calabaza, tomate y semillas. Salpimentar y cocinar unos minutos a fuego fuerte.
Añadimos el caldo y hervimos 30m hasta que la calabaza esté muy tierna.
Trituramos en una batidora ajustando la textura con más agua o nata líquida. Añadimos el miso y trituramos hasta incorporarlo.
Servimos con semillas de mostaza o sésamo y hierbas frescas picadas como cilantro o perejil.
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