Pechugas de pollo al limón (4p)

Ingredientes

• 2 Pechuga de pollo
• 2 Limón
• 2 chdas maizena
• 2 chdas azúcar
• 1 huevo
• 100ml caldo de pollo
• 50ml salsa de soja

Preparacion

Cortamos tres rodajas finas de limón y exprimimos el resto de los dos limones.

En un cazo, ponemos a cocer el zumo de limón con el azúcar, el caldo, una cucharada de Maizena y las tres rodajas, dejando a fuego lento hasta que espese como un jarabe.

Marinamos en la salsa de soja durante 30 minutos las pechugas de pollo muy limpias y cortadas por la mitad para que no sean tan gruesas.

Mezclamos la otra cucharada de Maizena con el huevo batido y con esa mezcla empanamos las pechugas escurridas y las freímos hasta que se doren. Cortamos las pechugas en pequeñas tiras para facilitar al comensal que pueda comerlas con palillos chinos.

En una fuente, ponemos las tres rodajas de limón alineadas y las cubrimos con la mitad de la salsa de limón. Colocamos el pollo encima de las rodajas de limón, echamos el resto de la salsa por encima y decoramos con unas tiritas de corteza de limón, llevándolo a la mesa inmediatamente para que llegue muy caliente.