Escalivada de verduras

Ingredientes

• Una berenjena
• Un pimiento rojo
• Una cebolla
• Aceitunas negras en pimentón
• Una cabeza de ajos
• Aceite de oliva virgen extra Albium
• Vinagre de vino blanco
• Sal

Preparación

Lavamos la berenjena y el pimiento y lo secamos, frotando con aceite de oliva por toda la verdura. Asimismo las salamos. Metemos en la freidora de aire, programamos a 190º (asar), 30 minutos.

Al estar ponemos una capa de papel de aluminio por encima que tape bien las verduras y dejamos que suden bien, asi después la piel se podrá quitar fácilmente. Una vez frias procedemos a pelarlas. Las desmenuzamos con las mano a tiras y cortamos a trozos la cebolla.

Presentamos en un plato, con aceitunas negras, aliñado con aceite virgen extra, vinagre de vino blanco y sal.